Wings / Barrigas de Bacalao

Origen: Islandia.

Nombre Científico: Gadus Morhúa.

Tamaño: Variable.

Curación: 1/2.

Envasado: Caja Poliexpán de 5 y 10Kg.

Las Wings o Barrigas de Bacalao son un producto con un gran potencial comercial debido a sus características: carne tierna, con apenas espina y muy fácil de cocinar.

Las Wings o Barrigas poseen un tamaño y grosor variable ya que se seleccionan de Bacalaos de diferentes tamaños, en general suelen traer una única espina y a veces vienen sin ella.